préparation
1. Faire fondre le chocolat dans un grand saladier qui servira de plat final. Le plus simple est de faire fondre le chocolat au micro-ondes.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un deuxième saladier qui servira à monter les blancs en neige.
3. Ajouter les jaunes d’oeufs dans le saladier contenant le chocolat fondu. Bien mélanger.
4. Ajouter une pincée de sel puis monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur.
5. Ajouter moitié des blancs en neige avec le chocolat. Mélanger doucement du bas vers le haut. Ajouter la deuxième moitié et continuer de mélanger doucement du bas vers le haut.
6. Laisser reposer minimum 4 heures au réfrigérateur.